幼儿园营养配餐软件,让膳食营养精准化更进一步
幼儿教育
2020-08-05 18:10:42
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孩子在幼儿园吃得好不好,是普遍家长的疑虑。为此,江门市学前教育儿童保健中心于近日召开幼儿园健康伙食研讨会,辖区内100所幼儿园相关负责人一起交流了部分幼儿园的优秀经验,提出要利用营养配餐软件等手段推进幼儿膳食营养精准化工作。

幼儿园带量食谱、膳食营养评估表、一周食谱营养分析表、膳食营养采购统计分析表等是目前儿保科重点检查考核内容,很多幼儿园在这个方面意识淡薄、缺乏专业儿童营养师导致本园儿童膳食营养属于空白阶段。


自本学期开始,江门市学前教育儿童保健中心开展了一系列幼儿健康伙食督查评估活动,深入了解各幼儿园食堂食品安全制度、食品留样制度、食品采购专人负责制等工作,确保进货、储存、加工制作等环节的食品安全。据了解,在辖区内推广带量食谱的有益经验是这次幼儿园伙食整顿工作的重要内容之一。

比如江门市江滨幼儿园的中餐搭配主要参考了幼儿园膳食营养分析软件中的营养要求。该园王医生介绍:“儿童膳食原则中建议3~6岁儿童每日需要摄取蛋白质30~35克、脂肪20~30克、热量1300~1600千卡。幼儿园每周会根据儿童的营养需要初定食谱,输入分析软件比对分析,只有当各营养素都达标,食谱才会交到食堂。”拥有营养师资格证的江山市金品格幼儿园后勤主任张晓每周要制定4份食谱,除了普通孩子的那分外,她还会为体弱儿童、过敏儿童、肥胖儿童特别制定食谱,并请厨师另开小灶,根据孩子的体质作相应的调整。

江门市市城东幼儿园则是从2年前就开始根据幼儿营养需要,利用称重,引入带量食谱,将每餐食材摄入量精确到克。在幼儿园贴出的食谱上,除了标明早、午点、中餐里各种食材的重量外,还附上当日营养分析和一周日均营养分析,并且在备注栏上注明每日在家需补充的营养,请家长关注配合。

通过对儿童膳食营养做得比较好的幼儿园调查,幼儿园保健师统一推荐使用了青秦幼儿园营养配餐软件。操作简单,方便,又落地。很适合区域性幼儿园的儿童膳食营养健康管理。该软件的儿童区域食谱编辑、和区域幼儿园儿童套餐模型定制等功能不但提高了保健师做带量食谱、配餐的效率,同时实现了同一个地区的食谱、套餐可以相互共享。在很大程度上提高了本地区儿童保健科、幼儿园保健师、儿童家长之间的交流。


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